В грузинской столице пройдет дегустация вин изготовленных из редких, эндемичных сортов грузинского винограда. Все они родом из уникальной коллекции научно-исследовательского центра, расположенного в поселке Джигаури. Она насчитывает 437 автохтонных грузинских сортов из всех 525, описанных в исторических источниках.

Само мероприятие пройдет в многофункциональном пространстве на территории старейшего тбилисского винзавода. Совсем недавно там открылся винный хаб, носящий название винный бар «Sadzvele». Он прописался на верхнем ярусе комплекса, по адресу: ул. Петриашвили №1.

Винная дегустация от экспертов — Левана Уджмаджуридзе и Давида Чичуа стартует, 03 июня 2025 года, в 19:00. Общее число мест составляет всего лишь 30, а стоимость билета — 80 лари. В ходе мероприятия можно будет пообщаться с винными экспертами, а также виноделами и получить полную информацию из первых рук.

Сообщается, что в ходе дегустации на суд специалистов и любителей будут представлены вина изготовленные из 12 уникальных сортов грузинского винограда: «Грдзелмтевана», «Джвари», «Кундза», «Рачули Мцивани», «Чвитилури», «Сакмиела», «Самонасеули», «Аданасури», «Ношрио», «Колоши», «Сацури» и «Месхури Мцване».

К примеру, содержание алкоголя в вине из редкого имеретинского винограда сорта «Джвари» составляет 15%. Этот сорт очень быстро набирает сахар. Хотя, его урожайность крайне низкая. Пожалуй, для массового рынка он не подойдет. Зато он будет интересен в качестве купажа для новой винной марки, или же как отдельный нишевый продукт, выпускаемый в лимитированном количестве.

Следует отметить, что вся коллекция эндемичных сортов винограда, произрастающих в Грузии насчитывает сотни разновидностей. При этом, только лишь ничтожно малая часть из них известна широкой публике и применяется в промышленном производстве грузинских марочных вин.

Многие эндемичные сорта винограда за историю грузинского виноделия, длиной в 8.000 лет просто исчезли, а некоторые наоборот получили широкое распространение, в том числе и за пределами Грузии. Из 4.000 известных в мире сортов винограда примерно 500 видов родом из Грузии. В частности, виноград, из которого делают ряд знаменитых французских, итальянских и испанских вин, имеют грузинские корни.

Согласно исследованиям проведенных европейскими специалистами, многие сорта винограда, которые используются в таких известных винах, как «Совиньон Блан», «Мерло», «Шардоне» и «Пино Нуар», появились в результате скрещивания грузинских и европейских сортов винограда.

Многие эндемичные сорта грузинского винограда удалось сохранить до наших дней. Сейчас их насчитывается 525. Специалисты и энтузиасты продолжают борьбу за их выживание. Хотя, многое в этом плане зависит от виноградарей, виноделов и ценителей вин. Ведь, лучшая гарантия выживания сорта — это его активное распространение за счет создания виноградников и производства новых марок вин.

Напомним, что первый НИИ виноградарства и виноделия был создан в 1931 году. Именно он занимался грузинскими автохтонами. Тогда и была начата работа по систематизации данных о сортах. Однако в советское время предпочтение отдавалось с­ортам с высокой урожайностью и более стойким к болезням. Они и по сей день они доминируют в виноградниках.

В настоящее время полный список марок грузинских вин с защищенным географическим указанием состоит всего из 32 наименований. Между тем, по оценкам винных экспертов, те сорта винограда, которые используются сейчас индустриальным образом, вовсе не самые лучшие из грузинских автохтонов.

На данный момент вся уникальная коллекция специализированного научно-исследовательского центра (SRCA), который расположен в поселке Джигаури насчитывает 437 автохтонных грузинских сортов из всех 525, описанных в исторических источниках.

СПРАВКА «Smart Press»

Здание «Винного завода №1» было построено по проекту известного архитектора Александра Озерова в 1894 — 1896 годах. Заказчиком проекта и первым владельцем здания был князь Давид Сараджишвили — родоначальник грузинского коньячного производства.

Внешне здание больше напоминает не столько завод, сколько образцы традиционной грузинской церковной архитектуры. В инфраструктуру здания завода входит также просторный внутренний двор.

После советизации Грузии в 1921 году винный завод, как и само здание были национализированы и перешли в собственность государства. В 1930-1950-ые годы продукцией с этого завода часто интересовался глава СССР Иосиф Сталин.

Винный завод славится своей богатой энотекой. В его подвалах хранится бутылка коньяка из повозки французского императора Наполеона Бонапарта, взятая им в поход на Москву в 1812 году. Среди других раритетов — венгерская водка XVI века, крымская коллекция Иосифа Сталина, а также уникальное собрание французского алкоголя. Там же хранятся образцы вин всех винтажей, которые разливались на самом заводе за все время его существования. Всего — 45 тысяч бутылок.

В 1990-ые годы завод и здание были приватизированы. Однако работа в нем остановилась на многие годы. Жизнь в здание винзавода вернулась лишь в 2017 году — после его реновации. С этого момента оно стало модным многофункциональным пространством. Сейчас на его территории работают популярные клубы, кафе, бары, рестораны, гастрономические пространства, авторские студии, бутики и другие объекты.

Анна Вахтангишвили

«Smart Press» в Telegram: подписаться

Еще по теме:

В Тбилиси пройдет винный и кулинарный фестиваль

В Тбилиси открылся винный хаб с тифлисской харизмой

Число грузинских вин географического наименования выросло до 32 марок