Грузинская кухня вновь признана одной из лучших в мире
13.12.2023 | Общество | 1613
Грузинская кухня вновь вошла в список лучших гастрономий мира. Причем, в 2023 году ей опять досталось 26-ое место глобального рейтинга. Таковы результаты исследования, проведенного специализированной международной системой «Taste Atlas».
Сообщается, что за год грузинская гастрономия несколько улучшила свои позиции, набрав 4,39 балла из 5 возможных. В 2022 году результат был ниже — 4,23 из 5 баллов.
По версии «Taste Atlas» Грузию опередила Италия, Япония, Греция, Португалия, Китай, Индонезия, Мексика, Франция, Испания, Перу, Индия, Бразилия, Польша, Аргентина, Турция, США, Тайланд, Южная Корея, Хорватия, Сербия, Венгрия, Вьетнам, Иран, Чили и Ливан.
Для сравнения, Германии досталось лишь 32-ое место, Чехии: 35-ое, Австрии: 36-ое, России: 41-ое, Украине: 53-ье, Израилю: 62-ое, Финляндии: 65-ое, Армении: 69-ое, Кубе: 75-ое, Узбекистану: 76-ое, Азербайджану: 77-ое, Ираку: 82-ое, Катару: 83-ье, Казахстану: 90-ое, а Киргизии: 92-ое место.
TOP-84 блюда грузинской кухни по версии Taste Atlas:
— Хинкали (Khinkali);
— Аджарский Хачапури (Adjarian Khachapuri);
— Лобио (Lobio);
— Имеретинский Хачапури (Imeruli Khachapuri);
— Суп Харчо (Soup Kharcho);
— Лобиани (Lobiani);
— Шашлык (Mtsvadi);
— Цыпленок Табака (Chicken Tabaka);
— Толма (Tolma);
— Купаты (Kupati);
— Приправа Аджика (Paste Ajika);
— Чурчхела (Churchkhela);
— Баклажаны с орехами (Badrijani Tkhilit);
— Гоми (Ghomi);
— Соус Ткемали (Sauce Tkemali);
— Чахохбили (Chakhokhbili);
— Чкмерули (Skhmeruli);
— Кубдари (Kubdari);
— Эларджи (Elarji);
— Суп Чихиртма (Soup Chikhirtma);
— Чакапули (Chakapuli);
— Гозинаки (Gozinaki);
— Аджапсандал (Ajapsandali);
— Чашушули (Chashushuli);
— Пхали (Pkhali);
— Баже (Bazhe);
— Хашлама (Khashlama);
— Мегрельский Хачапури (Mingrelian Khachapuri);
— Мчади (Mchadi);
— Чанахи (Chanakhi);
— Оджахури (Ojakhuri);
— Сациви (Satsivi);
— Кучмачи (Kuchmachi);
— Пеламуши (Pelamushi);
— Хлеб Шотис (Shotis Puri);
— Муджужи (Mujuji);
— Тклапи (Tklapi);
— Слоеный Хачапури (Penovani Khachapuri);
— Суп Хаши (Soup Khashi);
— Соус Сацебела (Sauce Satsebeli);
— Буглама (Buglama);
— Гурийский Хачапури (Gurian Khachapuri);
— Сванский Хачапури (Svanetian Khachapuri);
— Джонджоли (Jonjoli);
— Ачма (Achma);
— Абхазура (Abkhazura);
— Осетинский Хачапури (Ossetian Khachapuri);
— Чвиштари (Chvishtari);
— Надуги (Nadugi);
— Грибы в кеци (Soko Kecze);
— Цоцхали (Tsotskhali);
— Шила Плави (Shila Plavi);
— Испанахис Пхали (Ispanakhis Pkhali);
— Чирбули (Chirbuli);
— Суп Сатацури (Soup Satatsuri);
— Мхловани (Mkhlovani);
— Зеленое Лобио (Mtsvane Lobio);
— Испанахи с Мацони (Ispanakhi Matsvnit);
— Суп с Мацони (Matsvnis Supi);
— Каурма (Kayrma);
— Курица в свекольном соусе (Katami Brotseulit);
— Картошка Чашушули (Kartophilis Chashushuli);
— Салат Дандури (Salad Danduri);
— Салат Азелила (Salad Azelila);
— Соус Маквали (Sauce Makvali);
— Суп Тутмаджи (Soup Tutmaji);
— Гебжалиа (Gebzhalia);
— Куриный суп (Katmis Supi);
— Зеленые помидоры (Mtsvane Pamidori);
— Рыбная Буглама (Tevzis Buglama);
— Мачхатеби (Machkatebi);
— Морковный Пхали (Stapilos Pkhali);
— Новый картофель (Akhali Kartophili);
— Чархлис Пхали (Jarkhlis Pkhali);
— Пирожки с тархуном (Tarkhunis Ghvezeli);
— Помиодоры с орехами (Pomidori Tkhilit);
— Сыр Гадазелили (Gadazelili Khveli);
— Каурма из картофеля (Kartopilis Kaurma);
— Сыр Сулгуни (Sulguni Khveli);
— Сыр Тенили (Tenili Khveli);
— Имеретинский сыр (Imeruli Khveli);
— Копченый мегрельский сыр Сулгуни (Shebolili Megruli Sulguni Khveli);
— Сыр Дамбалхачо (Dambalkhacho Khveli);
— Сыр Нарчви (Narchvi Khveli).
Платформа подготовила также рейтинг лучших ресторанов грузинской кухни. В этом году в него вошли 35 заведений из Тбилиси, Батуми, Махинджаури, Зугдиди, Сигнахи и Кутаиси.
TOP-35 грузинских ресторана по версии Taste Atlas:
— «Kneina», Тбилиси;
— «Funicular Complex», Тбилиси;
— «Salobie Bia», Тбилиси;
— «Amo Rame», Тбилиси;
— «Zodiaqo», Тбилиси;
— «Tsiskvili», Тбилиси;
— «Mapshalia», Тбилиси;
— «Leila», Тбилиси;
— «Maspindzelo», Тбилиси;
— «Porto Franco», Батуми;
— «Kakhelebi», Тбилиси;
— «Cafe Stamba», Тбилиси;
— «Megrul Lazuri», Махинджаури;
— «Machakhela», Тбилиси;
— «Sakhachapure №1», Тбилиси;
— «Khinklis Sakhli», Тбилиси;
— «Shemomechama», Тбилиси;
— «Zakhar Zakharich», Тбилиси;
— «Adjarian House», Батуми;
— «Kiziki», Батуми;
— «Azarphesha», Тбилиси;
— «Pasanauri», Тбилиси;
— «Restorani Chashnagiri Sanapiro», Тбилиси;
— «Retro», Батуми;
— «Khinklis Gemo +», Батуми;
— «Culinarium Khasheria», Тбилиси;
— «Dadiani», Тбилиси;
— «Lagidze Water», Тбилиси;
— «Diaroni», Зугдиди;
— «Laguna», Батуми;
— «Shavi Lomi», Тбилиси;
— «Sofia Melnikova’s Fantastic Douqan», Тбилиси;
— «Lali», Сигнахи;
— «Keto and Kote», Тбилиси;
— «El Depo», Кутаиси.
Напомним, что международная гастрономическая платформа «Taste Atlas» была основана в 2018 году. Она регулярно составляет рейтинги блюд, ресторанов и национальных кухонь со всего мира. В составлении базы данных и рейтингов участвуют до 50.316 экспертов. В глобальную базу уже входят 10.927 традиционных блюд, 6.119 местных ингридиентов и 23.754 аутентичных ресторанов.
"Smart Press" в Telegram: подписаться>>>
Еще по теме:
