Тбилисский ресторан-барбекю «Tsetskhli Ainto» планирует открыть собственное гастропредприятие. Оно появится в 2025 году и займется снабжением филиалов. Это позволит расширить фирменную сеть объектов быстрого питания, а также удовлетворить возросшие заказы доставки. Об этом сообщил основатель «Tsetskhli Ainto» Михаил Чапуришвили.

При этом он отметил, что сама гастрономическая концепция останется прежней: только блюда, приготовленные на дровах и углях. В их числе, фирменный «шашлык в шоти» — грузинская вариация на тему сэндвича.

— «Наша первостепенная цель – полностью освоить тбилисский рынок. Для этого мы хотим открыть специальное гастропредприятие, оснащенное по самым современным стандартам. Оттуда будут централизованно снабжаться филиалы. По плану это произойдет в следующем году. После освоения столичного рынка можно будет перейти и к открытию объектов в регионах страны», — поделился планами Михаил Чапуришвили.

По его словам, открытие второго филиала наглядно продемонстрировало, что продукцию и бренд уже знают на столичном рынке.

— «Мы открыли свой второй филиал 15 сентября. Новый ресторан работает в Ваке. Он добился успеха примерно за месяц, выйдя на те обороты, которых первый филиал — в Сабуртало, достиг только лишь на 6-7 месяце работы. Открытие нового филиала позволило обслуживать больше клиентов, а также заметно расширить ареал быстрой доставки», — пояснил предприниматель.

— «Сама идея названия нашего бренда принадлежит моей супруге — Софо Бекаури. Думаю, что наша рыночная концепция себя вполне оправдала. Мы изначально хотели создать «иное пространство». Почему те, кто хочет сытно поесть и любит свежий, и ароматный шашлык, обязательно должны идти для этого в ресторан? Так мы создали специальное пространство для любителей и ценителей настоящего шашлыка, где они просто могут поесть его, со свежеиспеченным грузинским хлебом. Мы стараемся работать на скорость. Все происходит быстро. Шашлык готов буквально за 15 минут. Наш подход встретил интерес со стороны потребителей. Сейчас многие приходят к нам специально, на обед. Кроме того, мы сотрудничаем с сервисами быстрой доставки», — рассказал Михаил Чапуришвили.

Следует отметить, что ресторан — барбекю «Tsetskhli Ainto» — это тбилисский ресторан, где гости могут испробовать только лишь блюда, приготовленные прямо на их глазах — на настоящих дровах и углях. В первую очередь, это традиционный шашлык «Кахури».

Напомним, что гастрономический бренд «Tsetskhli Ainto» был основан молодыми предпринимателями Михаилом Чапуришвили и Георгием Ахсабадзе летом 2023 года. Само же название нового гастробренда «Tsetskhli Ainto» переводиться с грузинского, как «огонь зажёгся».

Первый объект сети открылся в июле 2023 года. Он прописался в центре столичного района Сабуртало, по адресу: улица Ташкентская №10. В сентябре 2024 года открылся второй объект. Он расположился в тбилисском районе Ваке на улице Абашидзе №10.

Основное фирменное меню «Tsetskhli Ainto» состоит из трех продуктов: куриного шашлыка за 16 лари, классического шашлыка за 17 лари и кахетинского шашлыка за 17,50 лари. Помимо шашлыков в меню есть также кебабы, соусы и напитки.

Вахтанг Чрдилели

Еще по теме:

Шашлык-сэндвич готовится к покорению столичной турзоны

Большой кабан добрался до Сабуртало