Американская сеть ресторанов быстрого питания «Wendy’s», оперирующая в стране на основе франшизы представила грузинской общественности свой новый инновационный продукт. Это «Wendy’s Plant Burger» — бургер с котлетой из растительного мяса. «Wendy’s Georgia» снабдила своим искусственным мясом американская корпорация «Beyond Meat».

— «Wendy’s Plant Burger», приготовленный из растительного мяса от «Beyond Meat», доступен во всех 19 ресторанах «Wendy’s» по всей Грузии. Растительное мясо не содержит холестерина, искусственных добавок, сои, генмодифицированных продуктов, богато белком гороха и черного риса. Вкус и текстура растительного мяса в «Wendy’s Plant Burger» аналогичны животному мясу. Продукция «Beyond Meat» позволяет людям наслаждаться любимыми гамбургерами без ущерба для вкуса и качества. Партнерство с «Beyond Meat» позволит «Wendy’s» в Грузии удовлетворить растущий местный спрос на вегетарианские и веганские продукты, а также предложить больше растительных продуктов тем, кто держит пост», — указано в заявлении компании «Wendy’s Georgia».

По словам президента «Wissol Group», в которую входит «Wendy’s Georgia» Сосо Пхакадзе, «Wendy’s» и «Beyond Meat» объединяют общие ценности и принципы корпоративной социальной ответственности.

— «Мясо растительного происхождения, созданное по революционному рецепту является проявлением заботы не только о здоровье человека, но и об окружающей среде. Именно это делает наш новый продукт еще более ценным», — отрапортовал Сосо Пхакадзе.

Зеленые мантры о заботе об окружающей среде не забыл крутануть и вице-президент по глобальному стратегическому развитию корпорации «Beyond Meat» Хамид Джагани (Hameed Jagani). Он побывал в Тбилиси, где презентовал зеленый продукт своей корпорации.

— «Употребляя в пищу продукты, богатые растительными белками, люди заботятся о собственном здоровье, одновременно заботясь об окружающей среде. Партнерство «Wendy’s Georgia» выполняет нашу миссию — сделать питание растительного происхождения более доступным для потребителей во всем мире», — поделился с общественностью Хамид Джагани.

Следует отметить, что глобальная корпорация «Beyond Meat, Inc.» является ведущим производителем растительного мяса в мире. Она оперирует на этом специфическом рынке начиная с 2009 года. Ее девиз переводиться, как: «Ешь то, что ты любишь» (Eat What You Love).

Примечательно, что влиятельный представитель новой американской администрации Илон Маск вовсе не скрывает того, что на деле вся трендовая зеленая повестка высосана из пальца. По его мнению, она была заказана, в том числе производителями растительного мяса. В одном из своих интервью, он даже назвал гипотезу эффекта негативного влияния на климат эмиссии углекислых газов (СО2), выделяемых в процессе жизнедеятельности людей и животных, псевдонаучным бредом.

СПРАВКА «Smart Press»

Растительное мясо — это богатый белком, растительными маслами и клетчаткой продукт, который по своему внешнему виду, вкусу, цвету, запаху и консистенции имитирующий мясо животного происхождения. В отличие от настоящего животного мяса, в его основе лежит растительный белок, из сои, гороха, пшеницы, а также подсолнечника, грибного мицелия, фасоли и картофеля.

Есть два основных способа производства растительного мяса. Первый — это метод экструзии. В этом случае для производства растительного мяса берут сырье из сои, пшеницы, гороха, риса, картофеля, канолы, морских водорослей, сжимают, затем разминают, нагревают за счет трения, добавляют растительный жир и свекольный или морковный сок для придания цвета.

Во втором варианте растительное мясо создается по технологии ферментации горохового белка. Это химической процесс, преобразование исходного сырья в конечный продукт с использованием изолированных клеток или микроорганизмов. После переработки сырья микроорганизмами получается продукт, имитирующий мясной фарш. Применяется также двухступенчатую ферментация — под воздействием энзимов и пробиотиков гороховый белок приобретает запах, вкус и текстуру мяса.

Критики растительного мяса отмечают, что для придания искусственным котлетам сочности производители добавляют в них пальмовое и кокосовое масло. При приготовлении оно издает неприятный запах.

После изучения списка ингредиентов возникают сомнения и в полезности растительного мяса. В состав котлет входит более двух десятков компонентов, включая ароматизаторы, стабилизаторы и загустители. Кроме того, медики критикуют растительное мясо за гиперобработку, отмечая, что гораздо полезнее есть простой горох, чем котлеты из изолята горохового протеина.

Для продвижения своей продукции, производители растительного мяса активно прикрываются зеленой повесткой. Они уверяют, что их продукт позволит сохранить жизнь животным и одновременно снизить количество парниковых газов, выделяемых мясным животноводством. Все ради борьбы с глобальным потеплением. При этом их не смущает тот факт, что сохранение жизни и снижение популяции, никак несовместимы.

Крупнейшими игроками сфере производства растительного мяса являются корпорации «Beyond Meat» и «Impossible Foods». Одним из фронтменов распространения растительного и выращенного мяса считается американский миллиардер Билл Гейтс. В международный пул лоббистов входят также Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) и Всемирная организация здравоохранения (WHO).

Многие ангажированные ученые рекламируют растительное мясо, как возможность накормить растущее население планеты. Как правило, они прикрываются интересами устойчивого развития, заботой об экологии и экосистеме, а также борьбой с глобальным изменением климата.

Впрочем, помимо растительного мяса, глобальные корпорации заняты также внедрением искусственного мяса из пробирки. Оно выращивается в лабораторных условиях в виде клеток. Таким образом формируется масса несвязанных животных клеток, или даже структурированные мышцы.

По оценкам критиков, целью распространения как растительного, так и выращенного мяса является уничтожение традиционного сельского хозяйства, а также монополизация глобальными корпорациями сферы производства продуктов питания. Всем понятно, что фермеры и средний бизнес не потянут инновационного высокотехнологичного производства. Корпорациям достаточно просто не дать им патентов на свои технологии.

Анна Вахтангишвили

«Smart Press» в Telegram: подписаться

Еще по теме:

Зеленые мантры выходят из моды

Лабораторная пища дает возможность ТНК монополизировать рынки и установить тотальный контроль

Мир будет питаться насекомыми, маслом из водорослей и лабораторным мясом