В центре грузинской столице открывается первый фирменный ресторан российской сети «Сыроварня». Правда, в Тбилиси он будет носить имя — на английский лад. В Грузии «Сыроварню» переименовали в «Cheesefarm». Ресторан прописался в гостинице «Paragraph Freedoom square, a Luxury Collection Hotel Tbilisi», расположенной по адресу: пл. Свободы №7.
Тем самым, Грузия станет уже шестой по счету страной мира, где представлены рестораны сети «Сыроварня», входящей в «Novikiv Group». До появления в Тбилиси, ее объекты уже были открыты в Дубае, Ереване, Алмате, Душанбе и в Ташкенте. Сейчас в нее входит 38 ресторанов, работающих в 20 городах России и в 6 других странах мира.
Гастрономический бренд «Сыроварня» известен в России коллекцией сыров своего собственного производства. Это проект известного ресторатора Аркадия Новикова. В 2025 году этой ресторанной марке исполняется уже 10 лет. За это время она успела завоевать популярность среди ценителей европейской кухни, сыров и десертов.
Об открытии первого грузинского объекта «Сыроварни» заговорили еще в 2023 году. Проект планировалось запустить на основе франшизы. С тех пор шел ремонт и оборудование помещения ресторана. Он расположился на первом этаже столичного люксового отеля, находящегося под управлением международной гостиничной сети «Marriott». Это — «Paragraph Freedoom square, a Luxury Collection Hotel Tbilisi», а точнее блок здания отеля, примыкающий к Музею искусств Грузии.
В настоящее время тбилисская «Сыроварня» — она же «Cheesefarm» пока еще функционирует в тестовом режиме. Все работы по оборудованию помещений и дизайну интерьера, уже давно завершены. Однако дата официального открытия ресторана по-прежнему пока неизвестна.
Напомним, что «Paragraph Freedoom square, a Luxury Collection Hotel Tbilisi» был построен на месте 7-этажного здания Центрального союза потребительских кооперативов Грузии (Цекавшири), возведенного в 1970-ых годах финскими специалистами. Данный проект считается детищем олигарха Бидзины Иванишвили. Для постройки нового комплекса старое здание снесли, а также застроили прилегающую территорию.
Известно, что до появления здания Цекавшири на этом месте стоял 3-этажный особняк. Третий этаж был надстроен к нему в 1930-ые годы. До этого здание было 2-этажным. Как раз с этим зданием связано имя французского писателя Александр Дюма. В ходе своего путешествия по Кавказу, в 1858-1859 годах, он жил именно в этом доме. Тогда особняк принадлежал грузинскому промышленнику Якобу Зубалашвили.
Примечательно также, что «Paragraph Freedoom square, a Luxury Collection Hotel Tbilisi» стал вовсе не первым отелем на этом месте. До него там уже успели побывать четыре гостиницы: «Италия», проработавшая с 1859 по 1864 год, отель «Европа», функционировавший с 1864 по 1890 год, меблированные комнаты «Империал» — с 1890 по 1909 год и гостиница «Франция», просуществовавшая с 1909 по 1921 год. Таким образом, с появлением новой гостиницы, это место по сути вернуло себе свою прежнюю функцию.
Следует отметить, что до наших дней дошли имена многих знаменитых постояльцев одного из прежних отелей — гостиницы «Европа». В их числе: английский писатель и путешественник Висконт Полингтон — в 1867 году, британский альпинист, покоритель Эльбруса, Казбека и Арарата Дуглас Прешпилд — в 1868 году, английский путешественник, журналист, писатель и исследователь Африки Генри Мортон Стэнли — в 1870 году, британский писатель и путешественник сэр Артур Канингхэм — в 1871 году, американский полководец гражданской войны в США, генерал Уильям Т. Шерман — в 1872 году, английский писатель и путешественник, капитан Дж. Б. Телпер — в 1876 году, а также американский путешественник и писатель У. Э. Нельсон — в 1888 году.
Нора Крихели
«Smart Press» в Telegram: подписаться
Еще по теме:
