Международное издание «Forbes» посвятило специальный обзор ресторанам Тбилиси. Журнал опубликовал рейтинг из 12 лучших тбилисских ресторанов грузинской кухни: «The 12 Best Georgian Restaurants In Tbilisi».
TOP-12 тбилисских ресторанов грузинской кухни, по версии «Forbes»:
— Ресторан «Ninia’s Garden»;
— Ресторан «Elegia»;
— Ресторан «Café Littera»;
— Ресторан «Barbarestan»;
— Ресторан «Keto and Kote»;
— Ресторан «OtsY»;
— Ресторан «Cafe Daphna»;
— Ресторан «Poliphonia»;
— Ресторан «Klike’s Khinkali»;
— Ресторан «Salobie Bia»;
— Ресторан «Dadi Wine, Bar and Shop»;
— Ресторан «Mapshalia».
«Forbes» представил также краткое описание каждого из них:
— Ресторан «Ninia’s Garden», расположенный на улице Узнадзе №97. Он работает в реконструированном старом тбилисском доме и является настоящим оазисом в городе. Его основатель и шеф-повар — Мерико Губеладзе. Ninia’s Garden — это — ресторан-побратим «Shavi Lomi» — еще одного фаворита горожан и туристов. В обоих ресторанах царит домашняя атмосфера. Здесь можно , найти вкусные блюда и великолепные открытые пространства, которые заставляют людей сюда возвращаться. «Ninia’s Garden» — это элегантное и тщательно подобранное знакомство с грузинской кухней и гостеприимством.
— Ресторан «Elegia» расположенный на улице Джавахишвили №7. Он открыт во внутреннем дворе литературно-мемориального музея Ильи Чавчвадзе. Этот музей посвящен жизни и творчеству известного грузинского писателя и политического деятеля Ильи Чавчвадзе. «Elegia» является изысканным и незамысловатым дополнением к пространству музея. Блюда ресторана «Elegia», приготовленные из сезонных продуктов и аутентичных ингредиентов, отражают глубокие традиции грузинской кухни таким образом, что сразу же завораживают вас. Проведите день во внутреннем дворике с бутылкой натурального вина, разделенной между старыми и новыми друзьями, впитывая литературное вдохновение, которое обязательно придет от посещения музея до или после этого мастер-класса по грузинской кухне.
— Ресторан «Café Littera», расположенный на улице Мачабели №13. Он открыт в здании Дома Писателей Грузии. Само название ресторана «Café Littera» — это еще один намек на богатую литературой историю Грузии. «Café Littera» знакомит с блюдами грузинской кухни, рассказывает о прошлом страны и смотрит в ее будущее. Проведите часы, наслаждаясь пхали, карпаччо из форели, запеченными мидиями, прекрасными салатами из розовых помидоров с домашним сулгуни, лесными грибами, целым морским окунем или филе-миньон в обширном саду ресторана. Атмосфера не может быть лучше, чем эта. «Café Littera» — один из двух ресторанов грузинской столицы, попавших в список 50 лучших в мире.
— Ресторан «Barbarestan», расположенный на проспекте Агмашенебели №132. Еще один ресторан в Грузии, попавших в перечень 50 лучших ресторанов мира. «Barbarestan» с момента своего открытия стал авторитетом на тбилисской гастрономической сцене. Расположенный в старой мясной лавке с крюками для мяса и поющими канарейками в клетках, этот семейный ресторан работает с энергией и энтузиазмом, которые невозможно отрицать, как только вы входите в его двери. Ресторан назван в честь автора кулинарной книги XIX-го века Барбары Джорджадзе. Шеф-повар ресторана Давид Нариманишвили. Его десерты «Облако льда» и утиная грудка с шоколадным соусом — это только начало игривых штрихов, отличающих этот эклектичный ресторан от других.
— Ресторан «Keto and Kote», расположенный в тупике Зандукели №3. Его отличают внимание к деталям в сочетании с феноменальными продуктами местного производства. Яркие и нежные вкусы смягчают смелые и сердечные нотки, которыми грузинская кухня слишком часто увлекается. Попробовать любимые грузинские блюда в «Keto and Kote» все равно, что попробовать их в первый раз. Белые скатерти ресторана, квалифицированный персонал и прекрасные виды на город делают его одним из самых запоминающихся мест для трапезы в Тбилиси.
— Ресторан «OtsY», расположенный на улице Шавтели №20. Этот ресторан вызвал настоящий ажиотаж среди гурманов в Тбилиси. Его шеф-повар Георгий Нинуа знает, что значит подавать блюда тбилисской кухни. Высококлассный подход к грузинской классике, чувство собственного достоинства ресторана проявляется в его блюдах, где блистают такие сочетания, как вяленый лосось, чача, курица шкмерули с чесночно-карамельным соусом и говяжьи щеки, тушеные в вине «Саперави».
— Ресторан «Cafe Daphna», расположенный на улице Атонели №29, неподалеку от Сухого моста. Это настоящий дом хинкали ручной работы. Отправляйтесь сюда, чтобы попробовать все разновидности хинкали. В холодный день возьмие тарелку чихиртмы и не забудьте бутылку вина. Ваш официант, как и все грузины, знает, какие блюда с чем лучше всего сочетаются.
— Ресторан «Poliphonia», расположенный на улице Чонкадзе №29. Благодаря новому местоположению, которое воплощает ту же непринужденную, но прохладную атмосферу, которой славится команда «Poliphonia», новая итерация ресторана так же сильно укоренена в возрождении утраченных грузинских блюд, как и в том, чтобы оставить свой след в будущем меню. Используя местные и сезонные ингредиенты и сочетая их с лучшими натуральными винами со всей страны. Ресторан «Poliphonia», являющийся одним из лучших ресторанов города, как никогда гармоничен, как и полифоническое пение, от которого происходит название ресторана.
— Ресторан «Klike’s Khinkali», расположенный на улице Читадзе №1. Вы не можете приехать в Тбилиси и не попробовать хинкали в одной из самых знаменитых в стране хинкальных. Ресторан, расположенный на подъеме от центрального проспекта Руставели является обязательным местом для посещения. Здесь нет излишеств, но есть лучшие хинкали в городе. Отложите в сторону написанное от руки меню и спросите официанта, что вам следует заказать. Сократите рекомендуемый заказ вдвое. Ведь, грузины могут съесть такое количество блюд, которое недоступно большинству простых смертных. Не упустите возможность заказать к еде знаменитую воду Лагидзе, или же холодное разливное пиво.
— Ресторан «Salobie Bia», расположенный на проспекте Руставели №17. Он находится всего в нескольких шагах от театра Руставели. В нем подают простые грузинские блюда, что по-прежнему делает его одним из основных мест на кулинарной карте города. Он расположен в центре грузинской столицы и идеально подходит для быстрого обеда или ужина во время прогулок по городу. Его фирменные блюда — вкуснейшие шкмерули и лобиани.
— Ресторан «Dadi Wine, Bar and Shop», расположенный на улице Дадиани №4. Это винный бар и магазин. Он расположен в старом тбилисском районе Сололаки и является желанным убежищем от суеты площади Свободы. Это место, где можно попробовать нетрадиционные вина и чачу, которыми славится Грузия. Девиз заведения — заходите выпить бокал, но оставайтесь на ужин. Сезонное меню a-la-cart подается в течение всего дня. Здесь можно посидеть и за столиками прямо на улице.
— Ресторан «Mapshalia», расположенный на проспекте Агмашенебели №137. Это место, где вы с большей вероятностью посидите рядом с местными жителем, чем с приехжими иностранцами. «Mapshalia» — один из немногих ресторанов, который действительно дает вам почувствовать настоящую Грузию и ее людей. Цены в его меню отражают это. Закажите себе остри, тушеную говядину, приготовленную на медленном огне, всего за несколько грузинских лари, или мегрули хачапури за эту же цену и запейте все это холодным пивом «Казбеги».
«Smart Press» в Telegram: подписаться>>>
Еще по теме:
В Тбилиси открылся элитный сигарный бар и стейк-хаус
В Дубае и Казахстане откроются престижные грузинские рестораны
