Первая площадка грузинского крафтового пива открылась в столице АР Аджария. Специализированный бар носит название «9 Mta». Он расположен в центре Батуми, по адресу: улица Мемеда Абашидзе №42. Его посетители смогут продегустировать различные сорта крафтового пива одноименного бренда. Сообщается, что данный проект был реализован при поддержке лизинговой компании «TBC Leasing».

Отмечается, что уникальная рецептура грузинского крафтового пива «9 Mta» была разработана совместно с зарубежными специалистами. В работе по созданию продукта принимал участие пионер норвежского крафтового пивоварения Джикиун Кжетил. Помимо пива собственного производства в баре можно также попробовать и продукцию ведущих зарубежных брендов — «Mikkeller», «BrewDog», «Omnipollo».

Напомним, что в 2021 году в Грузии был проведен первый «Фестиваль крафтового пива». Сейчас в стране оперируют около 15 производителей грузинского крафтового пива.

СПРАВКА «Smart Press»

Крафтовое пивоварение — это производство пива небольшими пивоварнями, которые придерживаются особых, непромышленных рецептов. Мировое движение микропивоварения началось в США и Великобритании в 1970-ых годах. Впрочем, традиционное кустарное пивоварение существовало в Европе на протяжении веков. Craft-пивоварни, как правило делают акцент на новых вкусах и разнообразных технологиях пивоварения и древних семейных рецептах.

Пивоварение напрямую связано с культурой зерновых. В древности пиво варили из пшеницы. В Грузии ее начали культивировать еще 9 тысяч лет назад. При этом 5 из 20 известных миру видов пшеницы родом из Грузии.

Впрочем, не одни лишь зерновые придают грузинскому пиву его особый вкус. Важную роль в процессе пивоварения играет также вода. Грузия известна своими родниковыми и минеральными водами. Их использование в приготовлении напитка делает уникальными и вкусовые особенности пива.

Если в низинах и на равнине Грузии преобладало виноделие, то в горной местности всегда было более популярно пивоварение. Поэтому история грузинского пивоварения берет свое начало в горах, где отсутствовали необходимые условия для виноделия. Именно так пиво с древнейших времен стало национальным напитком в горной части страны. Все важные праздники и ритуалы в горах Грузии включали в себя пиво.

В высокогорной части страны застолье издревле напрямую было связано с этим напитком. Свежее пиво готовилось специально к празднику. Именно пиво до сих пор фигурирует во многих религиозных обрядах и народных праздниках в горных областях страны, например в Кахетии и в Мцхета-Мтианети. В горном крае Тушети пиво называют «алуда», что созвучно с грузинским словом «луди». Этот напиток там всегда варится на Новый Год. Причем, местные жители называют этот праздник «Целцдоба».

Раньше горцы считали, что право пить пиво делает из подростков настоящих мужчин. Например, в крае Хевсурети только мальчики старше 14 лет имели право пить пиво наравне со взрослыми. После этого таких юнош уже называли «масмури». Это означало, что они получали право быть среди взрослых во время приготовления пива. Даже дети могли выпить в праздничные дни по чарке пива. Правда, им маркировали лоб углем, чтобы помешать выпить лишнего. Эти ритуалы контролировались вождем, который избирался всем горским племенем.

Примечательно, что Католикос Патриарх Всея Грузии Илья II благословил пиво, как напиток, которым можно пить тосты за здравие. А в 2020 году традиционному грузинскому методу пивоварения был присвоен официальный статус нематериального памятника культурного наследия Грузии.

«Smart Press» в Telegram: подписаться>>>

Еще по теме:

В Грузии растет выбор сортов крафтового пива

Грузия может войти в пятерку мировых производителей крафтового пива

В Германии заинтересовались древними рецептами грузинского пива