Грузинская компания «Naturale Brewery» приступила к серийному выпуску своего нового инновационного продукта — томатного пива. Этот легкий алкогольный напиток более известен в мире под именем томатный гозе. В грузинское томатное пиво добавлена еще и мегрельская аджика.

По словам основателя компании «Naturale Brewery» Сергея (Серго) Макарова, их томатный гозе уже распробовали грузинские ценители крафтового пива и спрос на него на местном рынке уверенно растет.

— «Мы планируем наращивать объемы производства и довести их до 10 тысяч тонн крафтовых сортов пива и 2 тонн яблочного сидра в месяц. В нашу производственную линейку входит масса видов крафтового пива. Есть среди них даже модное томатное пиво. Оно пользуется особым спросом. Помимо розлива в стеклянные бутылки намечен также выпуск продукции в металлических банках. Расширение нашего производства стало возможным благодаря кредиту АО КБ «TBC Bank». Кроме того мы приобрели участок земли, где высадили английские, французские и американские сорта яблонь. В будущем из этих яблок мы будем производить свой фирменный сидр», — рассказал Серго Макаров.

— «Корни компании «Naturale Brewery» уходят еще в 2016 год. Сама идея возникла после свадебного путешествия в Чехию и Германию. Там я и моя супруга — Стелла, распробовали крафтовое пиво и мы решили привнести эту культуру уже и в Грузию. Так к нам пришла в голову идея создать маленькую семейную пивоварню. Все начиналось просто с хобби и котла на 100 литров. Потом мы увеличили объемы уже до 200 литров. В 2024 году мы приобрели в Словении промышленную пивоварню и ферментационную систему на 500 литров. Постепенно мы организовали уже полный производственный цикл. За один раз варим полтонны пива. У нас есть разнообразное пиво. Среди них томатное пиво, спрос на которое очень высок. Помимо пива мы также производим яблочный сидр. Он тоже пользуется высоким спросом. В 2023 году повезли на выставку «London Beer Competition», проходившей в Лондоне два наших сорта сидра и пива. В результате получили две медали. Наше пиво завоевало серебряную медаль, а сидру досталась бронзовая медаль. При этом, в конкурсе «World Cider Award» наш сидр получил уже серебряную медаль. Сейчас бренд принимает участие в конкурсе в Польше», — пояснил пивовар.

— «Начиная с первого десятилетия XXI века во всем мире начался бум крафтового пива. Были восстановлены и получили новое развитие многие старинные рецепты. В отличие от других стран, в Грузии поначалу знали лишь пиво сорта Lager, светлое и темное пиво, а также фильтрованное и нефильтрованное. Больше ничего. Через некоторое время любопытство все же взяло верх, и потребители начали пробовать и другие сорта пива. Так, постепенно культура крафтового пива утвердилась уже и в нашей стране. Сейчас под брендом «Naturale Brewery» выпускается до 10 видов пива и 6 типов сидра. В линейке представлено пиво, которое произведено по нашим фирменным рецептам. В числе эксклюзивных продуктов — томатное пиво, в которое мы добавили мегрельскую аджику. Есть также и другие сорта пива с грузинским характером. В их числе ткемалевое пиво, а также пиво с соусом ткемали и с приправами. Они особенно подходят ко вкусу блюд грузинской кухни. Все это наши авторские разработки. В целом мы сварили уже до 35 различных видов крафтового пива. Мы постоянно экспериментируем и делаем ротацию производственной линейки — что-то заменяем, а что-то добавляем. Мы снабжаем нашим пивом и сидром бары и специализированные магазины, в Тбилиси и в Батуми. В перспективе помимо грузинского рынка мы планируем выйти на экспорт. К нашей продукции уже есть интерес в Великобритании и в Польше», — поделился Серго Макаров.

Пивоварня «Naturale Brewery» прописалась в тбилисском районе Дигоми. Попробовать и приобрести ее фирменное пиво и сидр можно в баре, а также в магазине компании, расположенных в грузинской столице. Бар работает в старом центре Тбилиси, в районе Сололаки, по адресу: улица Ладо Асатиани №30, а магазин — в районе Сабуртало, на улице Шалвы Нуцубидзе №115. Все продукты также доступны по заказам через системы быстрой доставки — «Glovo» и «Wolt».

Согласно данным Национального агентства публичного реестра Грузии ООО «Naturale Brewery» (ИНН: 406307580) было зарегистрировано в 2020 году. Директором и владельцем 100% доли компании является гражданин Грузии и России Сергей Макаров (Sergey Makarov).

СПРАВКА «Smart Press»

Томатное пиво, или томатный гозе — это популярный вид крафтового пива. Напиток получил широкую известность лишь в конце первой декаде XXI века. История самого гозе (Gose) уходит корнями в средневековую Германию, где варили кислое пиво с добавлением соли и кориандра.

Гозе принадлежит к тому же семейству кислых пшеничных сортов пива, которые когда-то варили по всей Северной Германии и в Нидерландах. Другие сорта этого семейства пива — бельгийский витбир, берлинер вайссе и ганноверский бройхан.

Гозе получило своё название от одноимённой реки, протекающей на востоке современной Нижней Саксонии. История сорта гозе, появившегося в Гарце, насчитывает более тысячи лет. Но, его слава главным образом связана с крупнейшим городом Саксонии — Лейпцигом.

Производство гозе в Лейпциге было основано Леопольдом Ангальт-Дессаусским в 1738 году. Данный сорт пива быстро стал популярным региональным напитком. К 1900 году он был уже настолько известнымсортом пива, что сам Лейпциг стали называть городом гозе (Gosestadt). Однако в XX веке рецепт гозе был практически забыт.

С модой на крафтовое пиво о гозе вновь вспомнили. Сейчас пивовары добавляют в гозе всевозможные фрукты, овощи и специи. Но, пожалуй самым популярным является томатный гозе, а также томатный гозе с острым соусом Табаско.

Вахтанг Чрдилели

«Smart Press» в Telegram: подписаться

Еще по теме:

Грузия может войти в пятерку мировых производителей крафтового пива

В Грузии растет выбор сортов крафтового пива

В Грузии развивается культура производства сидра