Первый грузинский гастробар вскоре появится в бельгийском городе Антверпен. Он откроет двери перед посетителями в ноябре 2024 года. Новый объект получил имя «J’ami», что переводится с грузинского как время. Его основатели планируют познакомить антверпенцев и гостей города с грузинской кухней, винами и даже с современным искусством.

Бельгийский винный и гастрономический бар основали грузинские эмигранты — Тамар (Тата) Эристави, Екатерина Лацабидзе и Олико Дзавашивли. Над проработкой меню работали грузинские шеф-повара, а о стиле и интерьере позаботились грузинские художники и дизайнеры. На первом этапе бар вместит в себя 20-25 гостей. Затем к нему добавятся места на открытой террасе.

— «Помимо бельгийцев Антверпен часто посещают гастротуристы из соседних стран — Германии и Голландии. Тем самым, наш гастробар станет хорошей возможностью для знакомства с грузинской культурой, виноделием и гастрономией не только антверпенцев, но и гостей города. Грузинский бар расположится в историческом здании, построенном еще в 1574 году. Оно находится в самом центре города. В этом старинном особняке давным-давно работала часовая мастерская. Отсюда и название здания — «De Cleyne Clocke», что переводится, как маленькие часы. Это исторический факт и подсказал нам название. Ведь, «жами» — это древнее грузинское слово, которое ассоциируется с часами», — рассказала одна из основательниц гастробара Тата Эристави.

— «В нашей концепции мы планируем объединить три основных компонента: грузинское вино, гастрономию и современный «Art». Тем самым, мы хотим создать такой маленький культурный хаб Грузии в Антверпене. Каждый, кто придет к нам, не только отведает блюда грузинской кухни и грузинские вина, но и попадет в небольшое выставочное пространство. Причем, экспонаты в нем будут постоянно обновляться. Благо у нас есть опыт в этом направлении. Несколько лет назад я основала первую грузинскую художественную галерею в Антверпене. Она носит имя: «Eristavi Gallery». За прошедшее время мы реализовали ряд довольно важных проектов для продвижения в мире грузинского современного искусства. Надеемся, что новый гастробар также будет способствовать популяризации грузинского искусства», — пояснила соавтор проекта.

— «Над интерьером нашего гастробара работал грузинский дизайнер Отар Гогава. Ему удалось создать уютную среду, совмещая современные и исторические элементы. Наше лого разработал грузинский художник «Романоз». Он объединил в нем грузинскую и латинскую письменность. В итоге вышел довольно интересный логотип. То же самое касается и блюд. В гастрономии тоже вышла коллаборация. Это осовремененная грузинская кухня, в которой вовсе не потерялись и сугубо классические элементы. Специально для проработки нашего фирменного меню мы пригласили двух грузинских шеф-поваров. В целом за кухню у нас отвечает Олико Дзавашвили. Это наш бизнес-партнер, которая уже давно живет в Бельгии. Пока бельгийцы еще недостаточно распробовали грузинскую кухню. Мы как раз и надеемся восполнить эти пробелы. Что касается бара, то он делает ставку на винную карту. Особое внимание будет уделено продукции малых виноделен. Вино тоже близкая нам тема. Мой деловой партнер — Екатерина Лацабидзе уже более 20 лет живет в Бельгии. Она занимается популяризацией и импортом грузинских вин. В нашей винной карте будет богатый выбор как вин от крупных производителей, так и малых винокурен», — поделилась бизесвумен.

Следует отметить, что расширение зарубежной сети объектов общепита в аутентичном грузинском стиле является драйвером роста популярности и узнаваемости страны, как привлекательной точки международного туризма. По оценкам специалистов отрасли HoReCa, по сути зарубежные грузинские рестораны часто становятся своеобразными шоу-румами гастротуризма, вина и иных продуктов.

Анна Вахтангишвили

«Smart Press» в Telegram: подписаться

Еще по теме:

Грузинский ресторан признан одним из самых популярных в Праге

Грузинский ресторан из Нью-Йорка завоевал признание Michelin

Внучка Шеварднадзе открыла грузинский ресторан в Дубае

В Лиссабоне, Праге и Мадриде появятся новые грузинские рестораны

В Копенгагене открылся первый ресторан грузинской кухни

В Норвегии открылся грузинский винный бар

Ресторан Geamos приобщает англичан к грузинской кухне