Грузинская гастрономическая индустрия успешно продолжает глобальную экспансию. Еще один кулинарный проект получил прописку во Франции. На знаменитом средиземноморском курорте Ницца открывается новый ресторан грузинской кухни «Tema». Он расположился в старом центре Ниццы, по адресу: 2, Rue Pl. Vieille, 06300 Nice, France. Его меню сочетает в себе коллекцию грузинских и европейских блюд. Об этом сообщил основатель «Tema» — грузинский ресторатор Теймураз Мачитидзе.

По его словам, новый ресторан намерен предложить своим посетителям широкий выбор традиционных блюд грузинской кухни, в их европейской инспирации. Пространство ресторана позволяет одновременно обслуживать до 160 гостей. Оно включает в себя посадочные места, как внутри самого помещения, так и столики в уютном дворе, снаружи.

В ресторане «Tema» будут работать до 10 грузинских специалистов. Ведь, грузинская гастрономия сама по себе довольно сложна для иностранцев. Новый ресторан начнет принимать своих первых гостей в тестовом режиме начиная с 01 декабря 2023 года, а уже с начала 2024 года выйдет на полноценный режим работы. Общий объем инвестиционного портфеля проекта составил сумму в размере 350 тысяч евро.

— «Это не будет стандартный грузинский ресторан. Мы хотим предложить нашим клиентам грузинские блюда в их европейской инспирации. По сути, это станет инновацией в кулинарии. Именно это будет выгодно отличать нас от других грузинских ресторанов. Задача наших поваров будет состоять в модернизации традиционных грузинских блюд. Они приобретут совершенно новый для них вкус. Для нас большая ответственность — сохранить грузинский вкус и при этом предложить гостям что-то новое. Впрочем, надеюсь, что мы справимся и наш подход себя оправдает», — поделился Теймураз Мачитидзе.

— «Особое место в меню нашего ресторана будет отведено образцам гастрономической коллаборации. Это будет смесь из традиционных французских и грузинских блюд. Кроме того, будут представлены почти забытые блюда. Например, мы предложим нашим посетителям отведать такое блюдо, как «хачапури в котани». Это пшав-хевсурское хачапури, приготовленное в традиционном глиняном горшочке. Оно незнакомо даже многим грузинам. Еще будут месхетинские хинкали, которые также заметно отличаются от обычных. Конечно же в меню будут представлены интересные блюда французской кухни. В общем, это будет довольно разнообразное, смешанное грузино-французское меню», — рассказал Теймураз Мачитидзе.

«Smart Press» в Telegram: подписаться>>>

Еще по теме:

В Катаре открылся новый грузинский ресторан

В США открылся еще один грузинский ресторан

Грузинский ресторан из Нью-Йорка завоевал признание Michelin

Грузинская кухня завоевывает испанский ресторанный рынок

В Мадриде открылся новый грузинский ресторан

В Норвегии открылся грузинский винный бар

В Париже стартует сервис доставки блюд грузинской кухни

В Дубае и Казахстане откроются престижные грузинские рестораны

Аджарский хачапури бросил якорь в Нью-Йорке

Грузинская кухня заняла 26-место мирового рейтинга

Бадриджани вошли в десятку лучших вегетарианских блюда мира

Харчо вошел в список лучших супов мира

Грузинские сыры вошли в первую сотню мирового гастрономического рейтинга

«Пеламуши» готовится к завоеванию симпатий сладкоежек со всего мира